Van Slovenië naar Utrecht: Circus Maximus
Drifting Daisy is de nieuwste editie in de Circus serie van Brouwerij Maximus. Een reeks tijdelijke bieren geïnspireerd op de visie van Maximus om mensen samen te brengen. Dat spreekt ons erg aan, daarom selecteerden we samen drie hopvariëteiten van onze Sloveense hopteler Blaz, waarmee we de bierbrouwer, hopteler en bierliefhebber samen brengen!
Savinjska - Stiermarken - Styria
Het centrum van Sloveense hop ligt in de regio Savinjska (Stiermarken). Styria in het Engels en om deze reden krijgen de hoppen uit deze regio vaak het voorzetsel Styrian, met Styrian Golding als bekendste voorbeeld. Onze hopfarm bevindt zich even buiten Zalec, middenin Stiermarken en op 10 minuten rijden van Celje, een prachtig stadje welke ouder is dan onze jaartelling.
Blaz
De hop in Drifting Daisy komt van onze teler Blaz, 4e generatie hopboer met een gezonde passie voor hop. Als geen ander weet hij hoe je de grond moet bewerken voor een goede hopoogst wat betreft opbrengst en uitstekende kwaliteit. Dat gaat veel verder dan tijdig de planten water geven. Bio-massa in de grond, de zuurtegraad en de aanwezige mineralen zijn enkele voorbeelden die Blaz tot ver achter de komma analyseert en we vervolgens samen op sturen. Zo plant hij op nieuwe velden eerst boekweit om de grond te verrijken met bio-massa. Alles om de planten uit te laten groeien tot metershoge ranken vol met bladeren en bloemen die veranderen in de hopbellen.
(Tekst gaat verder onder de afbeelding)
Blaz tussen zijn hopplanten half juli 2022. Tijdens deze periode groeit de plant in volume, niet meer in hoogte.
Hoppen
Voor de tweede uitgave van Drifting Daisy zochten we hoppen voor een Belgian IPA. Een hoppig bier die in balans is zoals een Belgisch blond met een iets kruidig karakter van Belgische gist. We kwamen uit op een ABC:
Aurora
Een veel gekozen hop met een krachtig aroma van bloesem, dennen en citroengras. Aurora wordt gezien als de krachtige zus van Styrian Golding, daarom wordt deze variëteit ook wel de Super Styrian genoemd. Het bloemige karakter vind je vaak terug in Belgische bieren, daarom kozen we voor deze mooie hop uit het aromaprofiel Bloemig en Groen.
Bobek
Om aansluiting te vinden bij de kruidige toon die de gist voortbrengt zochten we een passende hop uit het profiel Kruiden & Specerijen. We kwamen al snel uit op Bobek, een hop met een kruidig karakter met nuances van onder andere citrus en peper. Perfect voor pilseners en juist dat klassieke, kruidige aroma zochten we.
Cardinal
Dan wilden we nog een sterk fruitige hop die het gehele hopprofiel kan dragen. Cardinal is daarvoor perfect, helemaal omdat we zijn gegaan voor de N10 pellets, een geconcentreerde vorm van hop waar je hier meer over kunt lezen. Een vrij nieuwe variëteit met een krachtig citrus aroma met toetsen van perzik en kruisbes.
(Tekst gaat verder onder de afbeelding)
Alle Circus Maximus bieren worden afgevuld op blik.
Circus Maximus Drifting Daisy II
Het resultaat mochten we vers van de afvullijn proeven en we zijn er zeer over te spreken. Zoals gezegd wilden de brouwers van Maximus een IPA brouwen met eigenschappen die we kennen van Belgische bieren, maar dan niet perse uit het zoete spectrum. De gist heeft perfect gezorgd voor een mooi strak en droog karakter met een kruidige toets. De hoppen sluiten er heel mooi op aan waardoor het een uitgebalanceerd, smaakvol en toch verfrissend bier is geworden.
De gehele serie van Circus Maximus vind je hier, Drifting Daisy is te krijgen bij de betere bierwinkel, de webshop van Maximus en uiteraard in het proeflokaal bij de brouwerij.